O processo para desidratação de tomates no Brasil e na América Latina é, ainda, artesanal. Mesmo com o crescente consumo dos mercados nacional e internacional. Os tomates desidratados e as conservas preparadas para grande parte dos produtos disponibilizados utilizam-se de ácidos acidulantes, com o propósito de intensificar o sabor do produto e de frutos que, em muitos casos, têm origem vinculada a plantações que usam excessivas quantidades de pesticidas.

Preocupada com a baixa qualidade dos produtos que, ao longo de anos, vêm sendo comercializados e consumidos em diferentes mercados, a Fruto Mágico intensificou seus investimentos para melhoria do seu processo de fabricação, culminando no ano de 2005 com o projeto “Processo Industrial Contínuo para Desidratação de Tomates”.

A recompensa por seus esforços para o aprimoramento tecnológico da sua linha de produção foi dada pelo Governo do Estado da Bahia, neste mesmo ano, através do Edital PAPPE/Bahia Inovação.

O PAPPE/Bahia Inovação teve como objetivo apoiar o processo de inovação em empresas, por meio da interação com universidade e centros de pesquisas, que se utilizam do conhecimento produzido na academia para a geração de valores econômicos, sociais e ambientais. Dessa forma, o edital fomentou projetos de inovação em produtos, processos e/ou serviços que contribuíssem para o desenvolvimento tecnológico regional e o “Processo Industrial Contínuo para Desidratação de Tomates” foi um dos projetos vencedores.

Atualmente, a Fruto Mágico é uma das poucas empresas da América Latina detentora de uma tecnologia inovadora, com capacidade para atender a demanda de clientes nacionais e internacionais, num curto espaço de tempo, mantendo a alta qualidade dos seus produtos e respeitando o Meio Ambiente.

O PAPPE/Bahia Inovação é parte integrante do Programa Bahia Inovação, formado pelas seguintes instituições federais e estaduais:
Ministério da Ciência e Tecnologia – MCT;
Financiadora de Estudos e Projetos – FINEP;
Secretaria de Ciência, Tecnologia e Inovação do Estado da Bahia – SECTI;
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia – FAPESB;
Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado da Bahia – SEBRAE/BA;
Federação das Indústrias do Estado da Bahia – FIEB.